Crostata di Ciliege

Quando arriva il periodo, da maggio a luglio, la crostata di ciliege non me la faccio mancare.... vi metto anche una foto con la marmellata di ciliege ... è una crostata portafortuna 

Ingredienti per la Pasta frolla

250 gr farina BiAglut            

125 gr burro morbido      

1 uovo                                                 

100 gr di zucchero

buccia di limone

tutto a temperatura ambiente 

NB non aggiungere farina

mettere l'impasto in frigo coperto da pellicola trasparente per circa 30 minuti

stendere delicatamente con pochissima farina

Infornare per 20 minuti a 180C.

Ingredienti per la crema pasticcera 

2 tuorli

2  cucchiai di zucchero

1 cucchiai di maizena

latte q.b.

noce di burro

In un pentolino mettere i rossi d'uovo con lo zucchero e la maizena, scaldare il latte  e versarlo piano piano, tenendo tutto sul fuoco continuando a mescolare e raggiungere la consistenza desiderata. 

Alla fine aggiungere una noce di burro

Preparazione finale

Una volta preparata e cotta la pasta frolla, versare la crema e adagiare le ciliege circa 30, precedentemente lavate e private del nocciolo, tagliandole a metà.

Non è necessaria la gelatina.

Spolverare il bordo con zucchero a velo

crostata Portafortuna