Mignon alla frutta

Ideali per un rinfresco, vi potete sbizzarrire utilizzando la frutta di stagione.

A chi non dovesse piacere la gelatina si può spennellare la frutta con il limone ;-)

PASTA FROLLA 

250 gr farina BiAglut pacco da 1kg     

125 gr burro morbido      

1 uovo                                                 

100 gr di zucchero

buccia di limone

tutto a temperatura ambiente 

NB non aggiungere farina

mettere l'impasto in frigo coperto da pellicola trasparente per circa 30 minuti

stendere delicatamente con pochissima farina

Mettere nei pirottini lasciando un po' di spazio al centro, cuocere a 180C per 10 minuti

CREMA PASTICCERA

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di maizena

1 rosso d'uovo

buccia di limone grattugiata 

200gr di latte circa

a piacere una noce di burro

In un pentolino mettere il rosso d'uovo con lo zucchero e la maizena, scaldare il latte con la buccia del limone e versarlo piano piano, tenendo tutto sul fuoco continuando a mescolare e raggiungere la consistenza desiderata. Alla fine volendo si può aggiungere una noce di burro.

ASSEMBLAGGIO

Mettere al centro dei pirottini di pasta frolla un pò di crema, e decorare con frutta a piacere.

Si può mettere o la gelatina oppure si può spennellare la frutta con il succo di un limone.