Crostata di frutta

Crostata con frutta fresca per la festa della mamma

Ingredienti per la frolla

200gr mix frolla Revolution

150gr farina di riso finissima Nutrifree

160gr zucchero di canna

136gr margarina o burro

68gr di uova intere

2 gr lievito per dolci 

scorsa di mezzo limone

Ingredienti per la crema pasticcera 

2 tuorli

2  cucchiai di zucchero

1 cucchiai di maizena

latte q.b. (circa 200ml) 

noce di burro

scorza grattugiata di mezzo limone 

Iniziamo a preparare la crema pasticcera

In un pentolino mettere i rossi d'uovo con lo zucchero e la maizena, scaldare il latte  e versarlo piano piano, poi aggiungere la scorza del limone.

Tenendo tutto sul fuoco continuando a mescolare e raggiungere la consistenza desiderata. Per finire una noce di burro, intiepidire velocemente mettendo a bagno maria in acqua fredda poi coprire con pellicola trasparente a contatto e tenere da parte.

Prepariamo la frolla 

In un contenitore mettere la margarina e lo zucchero, amalgamare bene, aggiungere le uova le farine con il lievito e le scorse degli agrumi.

L'impasto risulterà liscio, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per 2 ore.

Spendere l'impasto aiutandosi con un po di farina di riso, adagiare in uno stampo. 

Cuocere a forno caldo a 170° per 18/20minuti.

Una volta fredda versare la crema e decorare con la frutta, che si può spennellare con succo di limone oppure con la gelatina a spray o con la classica gelatina.